Chef Vindex mengatakan daging kambing bisa dimasak dengan mudah. Salah satunya ialah tumis pedas yang simpel dan praktis.

"Pedas, gampang, dan mudah, bisa dicoba di rumah masing-masing," ujar chef Vindex kepada Republika.co.id, beberapa waktu lalu.

Pertama, potong tipis daging kambing, lebih bagus jika kambing muda. Pemotongan tipis-tipis bertujuan supaya daging cepat matangnya. Setelah itu, berikan jeruk nipis dan diamkan sejenak.

Kedua, siapkan bumbu halusnya, yaitu bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, kemiri, lengkuas, dan kunyit. Haluskan dengan blender atau ulekan.

Ketiga, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing, dan biarkan sampai meresap. Tambahkan sereh, kemudian tumis lagi sampai berubah warna. Masukkan cabai dan daun salam.

Keempat, tambahkan tomat, air asam, gula merah, garam, dan merica putih. Biarkan masak sekitar dua sampai tiga menit.

Kelima, tambahkan air sedikit, dan masukan daun bawang, aduk rata. Hidangkan tumis kambing pedas dengan bawang goreng dan nasi hangat.