Menurut Marini, pengidap diabetes dapat menyiasati indeks glikemik nasi putih yang lebih tinggi daripada nasi merah. Mereka yang memilih nasi putih sebagai sumber karbohidrat dianjurkan menambahkan sayuran sebagai sumber serat dan lauk yang mengandung protein dan lemak maka untuk menurunkan indeks glikemik nasi putih.

 

Indeks glikemik merupakan indikator cepat atau lambatnya unsur karbohidrat dari bahan pangan dalam meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh. Semakin tinggi angka indeks glikemik suatu makanan, maka semakin cepat makanan tersebut dapat meningkatkan kadar gula darah.

 

Makanan disebut memiliki indeks glikemik rendah bila angkanya di bawah 55 dan tinggi apabila angkanya di atas 70. Indeks glikemik nasi merah dikatakan sekitar 50 sementara nasi putih sekitar 72.

 

Berbicara gizi, beras merah mengandung serat yang tinggi, sehingga bisa membuat seseorang cepat kenyang dan tidak mudah lapar. Ujungnya, orang tak akan banyak makan.

 

"Di dalam beras merah juga ada zink dan zat gizi yang berfungsi untuk menguatkan kerja hormon insulin," kata Marini.