Selain itu, jangan menuang terlalu banyak minyak. Itu bisa membuat tekstur telur gulung tidak rata dan halus.

Saat akan menggulung telur, bersabarlah dan jangan terburu-buru. Tunggu hingga telur matang sebagian, baru menggulung.  

Jika menggulung sebelum telur matang, campuran telur mentah akan bocor ke samping dan membuat bentuknya berantakan. Adapun penambahan air ke telur disebut bisa membuat tekstur telur dadar lebih empuk dan ringan. Ada yang menambahkan susu, juga sah-sah saja.

Variasi lainnya selain dari resep bisa menambahkan daging kepiting, rumput laut, bawang bombai, maupun irisan keju. Bagi penyuka rempah-rempah pun dapat menambahkan thyme, sage, mint, bawang bombai, atau cabai merah.