AMEERALIFE.COM, JAKARTA — Hari raya Idul Adha menjadi momen berbagi dan merayakan kebersamaan melalui sajian daging yang melimpah. Selain diolah menjadi satai, salah satu pilihan masakan yang tak kalah menggugah selera adalah tongseng.

Hidangan khas ini biasanya identik dengan bumbu rempah yang kuat dan proses memasak yang cukup panjang. Tapi kali ini, Chef Hari Purwanto membagikan resep tongseng daging sapi versi rumahan yang lebih "sat set" namun tetap nikmat.

"Tongseng itu resepnya cukup mudah ya, tidak membutuhkan teknik yang rumit, jadi bisa di-recook di rumah. Rasanya juga nyaman dan disukai keluarga,” kata Chef Hari saat dihubungi Republika.co.id, Jumat (6/6/2025).

Yuk catat bahan-bahan dan cara memasak tongseng daging sapi ala Chef Hari Purwanto:

Bahan bahan

500 gram daging sapi

Aromatik seperti sereh, salam dan jahe

2 siung bawah merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai hijau besar

4 sdm kecap manis

1 sdt kaldu ayam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir (sesuaikan dengan selera)

2 buah tomat segar

Bawang goreng

Cara memasak

- Potong-potong daging sapi sesuai selera, kemudian rebus dengan aromatik selama 30-40 menit menggunakan presto. Setelah empuk biarkan beberapa saat.

- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, bawang, merah, cabai hijau hingga harum

- Masukkan daging sapi yang telah direbus bersama aromatik. Tambahkan air secukupnya.

- Masukan aneka bumbu, kecap manis, kaldu ayam, garam dan gula pasir. Masak hingga kuah menyusut dan daging menyerap bumbu.

Terakhir, tambahkan potongan tomat segar dan bawang goreng. Tongseng daging sapi siap disajikan.