AMEERALIFE.COM, JAKARTA -- Cheesecake menjadi salah satu hidangan penutup yang banyak digemari. Teksturnya yang lembut, creamy, dan rasa manis guris yang khas, sangat cocok jika disantap bersama keluarga selama momen libur akhir tahun.
Daripada membeli cheesecake di toko kue, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih hemat, Anda juga bisa mengkreasian cheesecake dengan topping favorit anggota keluarga.
Kali ini, Chef Fatiyah Hassan akan membagikan resep dan cara membuat cheesecake strawberry yang cukup mudah. Menurut Chef Fatiyah, step by step saat membuat cheesecake juga perlu dilakukan dengan benar, terutama dalam proses mixing dan memanggang.
“Agar enggak bantet, di proses mixing cream cheese, butter, dan adonan lain harus betul-betul benar, sampai halus. Itu akan pengaruh. Terus suhu juga harus betul, biar enggak bantet cake-nya,” kata Chef Fatiyah dalam acara Cooking Demo Polytron di Jakarta, Selasa (17/12/2024).
Berikut bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cheesecake
- 550 gram cream cheese
- 150 gram gula castor
- 20 gram maizena
- 3 butir telur
- 5 gram vanilla ekstrak
- 10 gram lemon juice
- 240 gram fresh cream
- 2 gram garam.
- Biskuit secukupnya, tergantung ketebalan yang diinginkan
- 100 gram butter
- Strawberry potong yang masih segar secukupnya.
Cara membuat cheesecake
1. Hancurkan biskuit hingga benar-benar halus. Bisa menggunakan ulenan atau food processor.
2. Campurkan biskuit dengan mentega cair, lalu aduk rata. Siapkan cetakan kue atau wadah cheesecake. Ratakan di bagian dasar wadah sebagai dasar kue, padatkan.
3. Di wadah terpisah, kocok cream cheese dan gula castor hingga betul-betul halus. Lalu masukan telur, kemudian kocok sebentar saja.
4. Kemudian masukan fresh cream ke dalam adonan, disertai lemon juice agar lebih wangi dan ada sensasi segar.
5. Masukan ekstrak vanila ke dalam adonan, dan maizena.
6. Nyalakan oven dengan suhu sekitar 200 derajat Celsius selama 30 menitan untuk burnt cheesecake. Jika ingin membuat American cheesecake di suhu sekitar 16-180 derajat Celsius selama 1-2 jam.
7. Setelah dipanggang, letakkan potongan stroberi di atas cheesecake.
8. Terakhir, simpan cheesecake di kulkas bagian chiller selama minimal 2 jam. Setelah itu, cheesecake bisa disantap bersama keluarga.
