AMEERALIFE.COM,  JAKARTA – Kolak menjadi salah satu menu untuk buka puasa favorit masyarakat Indonesia saat bulan suci Ramadhan. Pisang dan ubi biasanya menjadi bahan utama yang sering digunakan dalam kolak karena keduanya memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut setelah dimasak.

Chef Yuda Bustara membagikan resep kolak pisang ubi santan gurih. Bahan-bahan dan cara membuatnya juga mudah, sehingga dapat di-recook di rumah. Dengan memasak sendiri di rumah, Anda bisa mengatur kadar gula dalam kolaknya, sehingga tentu akan lebih sehat.

“Ini adalah resep klasik yang disukai banyak orang dengan rasa manis dan gurih yang pas untuk berbuka,” kata Chef Yuda saat dihubungi Republika.co.id pada Ahad (2/3/2025).

Yuk simak bahan-bahan dan cara membuat kolak pisang ubi santan gurih ala Chef Yuda:

Bahan

-2 buah pisang kepok matang, potong serong

-200 gram ubi kuning/oranye, potong dadu

-500 ml santan cair

-250 ml air

-100 gram gula merah, serut halus

-1 sdm gula pasir (sesuai selera)

-2 lembar daun pandan, simpulkan

-1/4 sdt garam

Cara Membuat:

-Rebus ubi dengan air dan daun pandan hingga setengah empuk.

-Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk hingga larut.

-Masukkan pisang, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

-Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan rasa meresap.

-Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.